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PCに向ひて心に移り行くよしなしごとを、そこはかとなく書きつくれば怪しうこそ物狂ほしけれ。
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2013年1月6日(日)

帰省中、親父が食後に、冷蔵庫からとある物を出してきました。

DSC_0009.jpg
皿に乗せられた、「其れ」は真っ白。

多分、コレが何かを、見ただけで判る人は少ないのではないだろうか?


表面を覆っているのは、実は果糖。

そう、これは果物なのだ。




答えは、「干し柿」。

一昨年の冬に干したものなのだが、表面から果糖が吹き出て、こんな風になるらしい。


美味しいのだが、割りと固いw
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Comment
(;゚Д゚)!
どしてそんな姿に!?
たまに干し柿もらうけどそんなことになってるのも、なりかけてるのも見たこと無いよ(°д°)
でも何でそんなにデコボコしてるのか~?
びらく 2013/01/07(Mon)12:45:24 編集
コメントだんだんなのです!
タッパーに詰められてたから凸凹してるのかと。

え~調べてみたところ、表面で結晶化してるのは、
マニトール、ブドウ糖、果糖、ショ糖などだそうで、
中国では「柿霜(しそう)」と呼び生薬としているのだとか。

干し柿を「白柿」と呼ぶところもあるくらいだから、
普通に糖を吹くんだと思うけどなぁ…。
2013/01/09 01:36
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