肉、魚、魚

３月４日(木)


昨日の夕飯は、すき焼き風。
すき焼き「みたいなもの」という訳ですなｗ

ところで、すき焼きの主役って何だと思いますか？

私は「出汁」だと思うのです。
一般に肉料理だと認識されてますが、肝心の肉は旨味が出汁に出ちゃうくらいには火を通すのに、出汁や野菜の旨味がよく染み込むほどには煮込まないんですよね。
同じ理由で、野菜にも旨味が染み込みきらない…。

つまり、肉と野菜の旨味がよく出てる「出汁」が主役…と。

どう？ｗ

まァ、この日のすき焼きは、ちょい味が濃ゆかった(;´д｀)




本日の昼飯は、鰆の照り焼き。
鰆って照り焼きにして美味しいとは、思わなかったです。

それにしても、照り焼きにまで醤油をかけてる人がいるのには、ビックリ。


夕飯は、白身魚のフライ。

さっくり揚がってて好い感じだったのに、タルタルソースがちょっと水っぽくて残念。
流石に、チョロっと醤油を垂らしたのでしたｗ

ピカタ

１月３１日

本日の昼飯は、「ピカタ」……ピカタって何だ？


豚肉に、何やら衣がかぶっておりますが、揚げたようには見えないし、ソテー？…それともオーブン料理だろうか？

考えてても埒がないので、食ってみよう。

玉子の味と何となくチーズの香り？がしますな。豚肉にしっかり塩コショウしてあるし、素材も悪くない。
いけますな、コレ♪

…と思うのに、やっぱりソースかけてる人がいます。
もっと素材の味を楽しもうよ…(;´д｀)

分からないまま放っておけない質なので、「ピカタ」調べてみました。
イタリア料理らしく、豚だけではなく牛、鶏、または魚なんかでもよいとか。
素材を下処理したら小麦粉を付けて、パルメザンチーズを溶いた卵をたっぷり絡めてソテーするんだそうな。


夕飯は、中華丼。

昼は凝ってたのに、夕はレトルトとか…残念(T_T)

唐揚げ

１月３０日

「唐揚げ」と云えば「鶏」と決めつけてましたが、料理って自由な発想で出来るもの。


姫路の食堂では本日の昼飯、「白身魚の唐揚げ」でした。

見た目、単なる天婦羅みたいですが、「唐揚げ」と唱うからには、しっかり下味が付けてあるはず…と、とりあえず何もかけずにかじってみました。

お……普通に旨い♪

私にとっては、ちょっと濃いくらいの味付けだったので、皆だと丁度くらいかな…と思ったのに、隣の人中濃ソースかけてる！Σ(￣▽￣;)

はす向かいは、ウスターソースかけてるよ！！

…「唐揚げ」だって、分かってる？ｗ

満足、満足ｗ

１１月６日(金)


昨日、「霜月らしくなってきました」とか書いたところなのに、今日はまた暑かったですな。

日中、携帯してる寒暖計を見たら、80°Fとか……ホントに11月なんですか？今…。


天気は、素晴らしく良くて、秋らしい抜けるような青空が広がっていましたが、霜月って昔はもっと寒くなかったですかね？

紅葉もかなり遅かったようですな。
旅行業とか、ツアー組むのタイヘンだったんじゃないですかね？



本日の夕御飯、麻婆豆腐♪

韓国料理は微妙と言った私ですが、中華料理は大好物。
本日の麻婆豆腐は、ちょっと油がくどかったことを除けば、満足できる出来でした。目に止まるほど大きめに挽かれた黒胡椒が、辛味を増して良い感じ。

敢えて書かなかったけど昼御飯が残念な出来だっただけに、夕御飯には満足、満足ｗ

霜月らしくなってきました

１１月５日(木)


ついこないだまで暑かったというのに、ここ2日くらいのうちに肌寒い感じになってきましたね。

まだ、皆さん身体が冬型になってなくて「寒い、寒い」言ってますな。
そんな横で、私はちょっぴり汗をかいてたりするんですがねｗ


さて、出張中はブログが、献立みたいになってしまうのですが、今回も他聞にもれず。

だって、他に書くことないんだもん。



本日の昼御飯は、アジと秋野菜のピリ辛焼き。

アジの塩焼きに、秋野菜をキムチと一緒に炒めたものをかけただけですが、コレはなかなか美味ですぞな。そぼろ煮も絶妙な甘辛具合で、良い感じ♪

青野ヶ原の食堂は、ホントにハズレが少ないな。

そんなメニューの中、汁物だけが微妙な出来。
スープなのか、シチューなのか今一つ、判然としなかったんですよね…。



夕御飯は、ビビンバ丼。

こう言っては難ですが、韓国料理が口に合ったためしがない私…ビビンバも例にもれず、美味しいと思ったことないんですよねぇ…。
…んあー、やっぱり微妙(;´д｀)